{"id":183,"date":"2023-05-24T21:52:47","date_gmt":"2023-05-24T19:52:47","guid":{"rendered":"https:\/\/user1.gesem.es\/blog\/?p=183"},"modified":"2023-05-31T08:44:59","modified_gmt":"2023-05-31T06:44:59","slug":"dieta-anti-histaminica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/user1.gesem.es\/blog\/2023\/05\/24\/dieta-anti-histaminica\/","title":{"rendered":"Dieta antihistam\u00ednica"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-cover alignleft is-light\" style=\"min-height:510px;aspect-ratio:unset;\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim\"><\/span><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"697\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-269\" alt=\"\" src=\"https:\/\/user1.gesem.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/dieta-antihistamina-1024x697.jpg\" data-object-fit=\"cover\" srcset=\"https:\/\/user1.gesem.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/dieta-antihistamina-1024x697.jpg 1024w, https:\/\/user1.gesem.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/dieta-antihistamina-300x204.jpg 300w, https:\/\/user1.gesem.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/dieta-antihistamina-768x523.jpg 768w, https:\/\/user1.gesem.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/dieta-antihistamina-1536x1045.jpg 1536w, https:\/\/user1.gesem.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/dieta-antihistamina-2048x1394.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-center has-large-font-size wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunos autores proponen eliminar de la dieta aquellos alimentos que presentan concentraciones superiores a 20 mg\/kg, mientras que otros son mucho m\u00e1s exigentes y consideran alimentos con niveles bajos de histamina los que la contienen en cantidades inferiores a 1 mg\/kg. Lo que est\u00e1 claro es que la dosis sintomatol\u00f3gica es mucho m\u00e1s baja en histaminosis que en toxicidad, 15-20mg y 150mg respectivamente, pues la tolerable se encuentra en 100mg\/kg en ambos casos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tradicionalmente, el estudio de los contenidos en histamina se ha centrado en alimentos relacionados con episodios de intoxicaci\u00f3n histam\u00ednica, como el pescado azul, pero es un error ya que el mecanismo del aumento del nivel de histamina de \u00e9stos es diferente. Son brotes espor\u00e1dicos en la poblaci\u00f3n general, como una consecuencia de los efectos anti-higi\u00e9ncios de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00fan as\u00ed, existen en Europa algunas iniciativas (ALBA, ALlergen dataBAnk; TNO Nutrition and Food Research) para disponer de un banco de datos exhaustivo sobre contenidos de histamina en alimentos, a causa de la descarboxilaci\u00f3n de su amino\u00e1cido precursor, la histidina. El inconveniente de estos datos es que pueden variar mucho de un mismo alimento a otro. (Las concentraciones de histamina y de otras aminas biogenas en los alimentos son muy variables dentro de una misma familia e incluso entre una muestra y otra del mismo producto.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Algunos autores proponen eliminar de la dieta aquellos alimentos que presentan concentraciones superiores a 20 mg\/kg, mientras que otros son mucho m\u00e1s exigentes y consideran alimentos con niveles bajos de histamina los que la contienen en cantidades inferiores a 1 mg\/kg. 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